腊肠煲仔饭

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1，本菜谱是一人份，多做换算一下 2，焖饭时锅底要刷油，小火，中间转动几次砂锅，使米饭受热均匀，不然底下有点糊了，上面还没熟 3，焖饭时水比平时稍微少一点，比如平时米和水1：1.3，煲仔饭就1：1.2，具体看自己家米的吸水性，如果不小心把饭焖夹生了也不要紧，均匀淋里一点水继续小火焖到米把水吸收 4，米要提前浸泡1小时，我用的五常大米

腊肠煲仔饭的用料

腊肠 1根 油菜 2棵
鸡蛋 1-2个 食用油（米饭） 1勺
大米 150克 食用油（焯油菜） 适量
盐（焯油菜） 适量 蚝油 1勺
生抽 3勺 麻油 几滴
糖 1/2平勺

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

砂锅底部和四周刷油，泡好的米和水放锅里，中小火焖10-15分钟
腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠切片，油菜中间切开，另取一个锅加水，一点食用油，盐，水开把油菜焯一下，一分钟左右捞出过一下凉水控水
腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

最喜欢用家乡特产哈尔滨里道斯腊肠
腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

把蚝油，生抽，糖拌匀，加几滴麻油，注意勺的大小
腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

米饭表面基本没有水就可以放肠，摆肠之前先用筷子在米饭上戳几个眼，便于油流进锅底
腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

把切好的腊肠按照自己喜欢的模样摆好，油菜最好在最后一步放就行，我放早了，你们自己注意啊，打一个鸡蛋，把调好的料汁均匀淋在米饭上，沿着锅边滴一点食用油，一会出锅巴用，开小火3-5分钟，关火焖几分钟，就可以啦
腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

底部有微微的锅巴，蛋6-7分熟，拌匀开吃吧

腊肠煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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