红烧肉

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我大东北今天竟然还下雪啦，就感觉这种阴沉的天气必须得吃点好的才能让心情好转，所以啊就认可请假不去上班也要给自己做一碗浓油赤酱的诱人垂涎的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉带皮 500克 姜片 6片
料酒 1勺 小香葱 3棵
黄冰糖 2勺（平勺） 生抽 2勺
老抽 1勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉表皮用小喷灯烤一下，去猪毛，然后切成约1.5ccm见方的小块
红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水下锅，加1勺料酒，三片姜2棵香葱
红烧肉的做法图解3

步骤3

一直开着锅直到水开，可去肉腥味，水开肉捞出用温水洗净控水备用
红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油（少许油），油热放香葱姜片爆香，倒入五花肉煸炒至有肉香味，肉有一点点焦边，加黄酒，生抽，老抽，黄冰糖
红烧肉的做法图解5

步骤5

加入没过肉的温水或者开水，大火烧开转小火炖
红烧肉的做法图解6

步骤6

大约一小时左右，调大火收汁至浓稠，这步很快，注意看着点别糊锅
红烧肉的做法图解7

步骤7

出锅装盘，一碗浓油赤酱的红烧肉，有没有馋到你呢

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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