陈皮卤水乳鸽

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“一鸽胜九鸡” 有人说，鸽肉的蛋白质含量在15%以上，不知道这是不是真的，反正很惊人。 而鸽肉确实比其它家禽类的肉更为“优质”，喜欢的朋友也可以试一下。

陈皮卤水乳鸽的用料

乳鸽 1只 卤水汁 适量
姜 5片 香菜 2棵
陈皮 1块 冰糖 适量

陈皮卤水乳鸽的做法

陈皮卤水乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽清洗干净后放入开水中煮2-3分钟。
陈皮卤水乳鸽的做法图解2

步骤2

乳鸽出水后放在水龙头下冲水直至凉透，放一边备用。
陈皮卤水乳鸽的做法图解3

步骤3

陈皮、姜加水烧开后加入糖及卤水汁。
陈皮卤水乳鸽的做法图解4

步骤4

放入乳鸽（卤水最好淹过乳鸽），中火煮30分钟（期间翻转一下乳鸽）。
陈皮卤水乳鸽的做法图解5

步骤5

收火后不用掀盖，让乳鸽继续放在卤水汁中浸泡2小时。
陈皮卤水乳鸽的做法图解6

步骤6

吃饭时间到把香菜铺在碟底后放上乳鸽，一碟充满陈皮香味的陈皮卤水乳鸽上台后，就立即可以清盘

陈皮卤水乳鸽的烹饪技巧

1、煮乳鸽期间一定要记翻转，这样乳鸽两面才会上色均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 Litchi_gz 编写，未经授权不得转载

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