少油版地三鲜

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东北的地三鲜是道有名的菜，我们今天中午就来做这道少油版地三鲜。因为土豆和茄子都是用油炸的，所以一般这个菜，有是很多的~所以，我们尽量把油分吸一吸，再减少，以达到少油的目的。

地三鲜的用料

茄子 3根 大土豆 1个
青椒 1个 生抽 3勺
盐 适量 白糖 少量
水淀粉 小半碗 料酒 1勺

地三鲜的做法

少油版地三鲜的做法图解1

步骤1

准备土豆茄子洗净切块，土豆和茄子分别用玉米淀粉抓拌均匀，锅中倒入食用油，烧热先炸茄子
少油版地三鲜的做法图解2

步骤2

第二步，炸土豆
少油版地三鲜的做法图解3

步骤3

茄子炸到皮起皱，土豆炸至金黄，青椒炸炸一下就好，盛起捞出沥油，备用
少油版地三鲜的做法图解4

步骤4

锅中少油加入蒜末
少油版地三鲜的做法图解5

步骤5

炸好的土豆，茄子和青椒倒入锅中，加入各种调味料，翻拌均匀，最后加入少许水淀粉，掂锅翻拌均匀。最后装盘撒小葱点缀。

地三鲜的烹饪技巧

这道菜我使用的茄子比较多，因为比较喜欢吃茄子，土豆炸老一点，颜色就金黄，然后吃起来脆一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 可爱豆豆ai寿司 编写，未经授权不得转载

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