(家庭版)红烧排骨面

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馋猫吃货lisa
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由于2020年疫情的原因，没法常出去吃，孩子一直惦记吃红烧排骨面，只能买来排骨自己研究了，第一次写菜谱，可能写的不大好，希望大家共同讨论，想想周末没事在家里做一碗面慰藉下自己也是不错哟！

红烧排骨面的用料

排骨 1000g 料酒 一勺
盐 少许 生抽 一勺
老抽 一勺 大料 3个
肉桂 半小根 香叶 2片
绿叶菜 200克 面条 500克

红烧排骨面的做法

(家庭版)红烧排骨面的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅焯水，把血沫焯出去，直至水开，关火捞出控水
(家庭版)红烧排骨面的做法图解2

步骤2

热火凉油，下葱姜蒜大料桂皮香叶炒香，放焯好的排骨，炒匀排骨微微变色后倒入生抽老抽上色，然后倒入温水
(家庭版)红烧排骨面的做法图解3

步骤3

倒入温水抹过排骨，忘记拍照了
(家庭版)红烧排骨面的做法图解4

步骤4

锅里加入冰糖，料酒，可以适当加入些生抽老抽，主要是看排骨颜色决定，放盐调味，可以尝尝汤水的咸淡确定
(家庭版)红烧排骨面的做法图解5

步骤5

水开后大火转小火，大概炖半小时左右，另起一锅煮面条，水开后捞出，在汤一下准备好的绿叶菜，把烧排骨的汤倒出煮好的面条里，刚刚好
(家庭版)红烧排骨面的做法图解6

步骤6

配上一点自己榨的西瓜汁，开吃吧

红烧排骨面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 馋猫吃货lisa 编写，未经授权不得转载

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