烤箱版烤鱼

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我是在重庆万州上的大学，万州美食特别多，有粉蒸肉啦，烤鱼啦，，，，读了4年的大学，也吃了4年的烤鱼，但是从来没有尝试过怎么制作，只知道焦香鱼皮，配上土豆，魔芋，豆皮，香菜，撒上一把花生米，那味道可香了， 鱼肉细腻爽滑，很是满足。 无意间想到了大学生活，很怀念那时候的日子，尤其是吃万州烤鱼的日子。 今天无意中看到了外卖宵夜店里出现了万州烤鱼，担心不正宗的同时也想亲自尝试下。但是家里无法像外面餐馆一样用炭火烤制，还好家里有烤箱，今天就来试下能否用烤箱来还原万州烤鱼，我们待会看看还原度能达到几分吧。

烤箱版烤鱼的用料

鲈鱼 一条（约重600g） 杏鲍菇 1颗
藕 1段 土豆 1 个
豆腐 1块 魔芋 一块
豆皮 1块 洋葱 半颗
芹菜 2 颗 香菜 2颗
小米辣 4个 大蒜 4个
姜 1块 烧烤粉 少许
干锅酱料 1包 干辣椒粉 少许
胡椒粉 少许 盐 少许
料酒 少许

烤箱版烤鱼的做法

烤箱版烤鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼买回来，清洗干净，从中间划开但不要切断，里面用刀划一下，可以更加入味
烤箱版烤鱼的做法图解2

步骤2

用葱，姜，料酒，胡椒粉腌制下
烤箱版烤鱼的做法图解3

步骤3

最后用干辣椒面，烧烤粉均匀的涂抹在鱼的表面，按摩一下更加容易入味
烤箱版烤鱼的做法图解4

步骤4

腌鱼是非常关键的一步，否则鱼肉吃起来没有味道
烤箱版烤鱼的做法图解5

步骤5

洋葱切条，芹菜切段，小米辣切丁，香菜切成段备用
烤箱版烤鱼的做法图解6

步骤6

这个时候准备自己喜欢的配菜，自己做的话，喜欢吃什么就放什么，这是最大的自由。 我这里准备了杏鲍菇，藕，土豆，豆皮，豆腐和魔芋
烤箱版烤鱼的做法图解7

步骤7

烤箱版烤鱼的做法图解8

步骤8

鱼腌制半小时后，预热烤箱220度，鱼放进去烤20分钟，烤的过程注意观看鱼的状态。
烤箱版烤鱼的做法图解9

步骤9

热锅冷油，这里油稍微多一些，把洋葱放进去煸炒，然后加入豆瓣酱，干锅酱料煸炒，
烤箱版烤鱼的做法图解10

步骤10

然后加入配菜进去翻炒，不用炒熟，因为待会还要加入烤箱和鱼一起烤
烤箱版烤鱼的做法图解11

步骤11

烤盘里铺好锡箔纸
烤箱版烤鱼的做法图解12

步骤12

在烤盘底部在放些洋葱，豆腐，芹菜，放点小米辣椒
烤箱版烤鱼的做法图解13

步骤13

然后把炒过的配菜倒进来，然后取出烤鱼放在上面，再加点水，再放进烤箱烤5 到10分钟就可以了
烤箱版烤鱼的做法图解14

步骤14

好吃的宵夜就做好了，虽然不是和万州烤鱼一样，但是味道还是很好吃。

烤箱版烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 雪姑娘的零食铺子 编写，未经授权不得转载

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