茶碗蒸

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看和服妈妈视频学的，包含高汤的制作过程哦

茶碗蒸的用料

鸡蛋 2个 水 300ml
昆布 一小片 鲣鱼片 一小撮
生抽 2小勺 虾仁 3个
盐 少许

茶碗蒸的做法

茶碗蒸的做法图解1

步骤1

食材全家福
茶碗蒸的做法图解2

步骤2

昆布放在凉水里泡二十分钟
茶碗蒸的做法图解3

步骤3

泡发后烧水，水一开将昆布取出
茶碗蒸的做法图解4

步骤4

放入一小撮鲣鱼片，立即关火，挺一分钟左右
茶碗蒸的做法图解5

步骤5

漏出高汤
茶碗蒸的做法图解6

步骤6

务必让高汤冷却
茶碗蒸的做法图解7

步骤7

准备两个鸡蛋打开
茶碗蒸的做法图解8

步骤8

蛋液和高汤（冷却后）1:3，加两勺酱油，少许盐，打均匀
茶碗蒸的做法图解9

步骤9

容器底部可根据喜好放一些食材，比如虾仁、鸡腿丁、胡萝卜丁、香菇丁等等
茶碗蒸的做法图解10

步骤10

蒸锅水烧开，将容器放入
茶碗蒸的做法图解11

步骤11

小火十三分钟
茶碗蒸的做法图解12

步骤12

出锅
茶碗蒸的做法图解13

步骤13

和吉野家的口感一样哦

茶碗蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 mikitty 编写，未经授权不得转载

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