家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭

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为了把肉馅用完，来了一版猪肉馅和牛肉馅混搭，没想到还挺好吃哒。水打馅是否打到位很关键，菜谱详细记录了一下，分享给大家，喜欢的跟我一起做起来吧！

蒸肉龙的用料

中筋粉 400克 温水 200克
酵母 4克 白糖 4克
猪肉馅 200克 牛肉馅 250克
生抽老抽 各1勺 蚝油 1勺
胡椒粉 少许 料酒 1勺
葱姜末 适量 花生油 少许
鸡蛋 1个 黄酱甜面酱 适量
盐 1勺

蒸肉龙的做法

家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解1

步骤1

称量4克酵母
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解2

步骤2

加入200克温水中，再加4克白糖，搅拌均匀
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解3

步骤3

酵母水倒入400克中筋粉中
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌成絮状
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，外表轻轻拍一层食用油
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解6

步骤6

盖一层塑料袋
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解7

步骤7

再盖一层湿布，常温发酵需要三四个小时，我用的烤箱发酵大概一小时，冬天的话可以放在暖气上发酵。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解8

步骤8

葱姜适量
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解9

步骤9

葱姜切成碎末备用
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解10

步骤10

猪肉馅200克，牛肉馅250克，也可以用一种馅料。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解11

步骤11

加入适量料酒。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解12

步骤12

加少量生抽，老抽。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解13

步骤13

加入适量蚝油。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解14

步骤14

加入少许香油。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解15

步骤15

加入适量花生油，这个可以稍微多放一些。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解16

步骤16

打入一个鸡蛋
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解17

步骤17

加一小勺盐
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解18

步骤18

水打馅，直到打出拉丝为止
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解19

步骤19

加入切好的葱姜末
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解20

步骤20

搅拌均匀
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解21

步骤21

再加少许白胡椒粉
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解22

步骤22

准备好黄酱和甜面酱
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解23

步骤23

搅拌均匀
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解24

步骤24

烤箱发酵一小时后，发到两倍大取出
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解25

步骤25

去除塑料袋
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解26

步骤26

可以看到蜂窝组织，揉面排空气。
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解27

步骤27

面团等分成两块
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解28

步骤28

放一半的肉馅
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解29

步骤29

把肉馅涂抹均匀
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解30

步骤30

沿着一侧卷起来
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解31

步骤31

收尾封口
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解32

步骤32

锅中抹一层油防止粘连
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解33

步骤33

再做另外一半
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解34

步骤34

方法同上
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解35

步骤35

两个都卷好放入锅中
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解36

步骤36

开大火，上汽以后，中大火蒸20分钟，焖3-5分钟再开盖子
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解37

步骤37

出锅
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解38

步骤38

切成小块
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解39

步骤39

盛盘，再准备点蘸料蒜汁
家庭版蒸肉龙（懒龙）猪肉牛肉馅混搭的做法图解40

步骤40

美美哒开吃啦

蒸肉龙的烹饪技巧

1.牛肉馅可以配洋葱和胡萝卜。猪肉馅就配大葱切碎即可。 2.上汽以后大火蒸20分钟，一定不能马上打开盖子，要焖3-5分钟再打开。 3.趁热吃口感最佳，调点蘸料蒜汁更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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