Q弹椰汁千层马蹄糕

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无难度的快手广式小甜品但是需要耐心！ 这次做的量比较多 不过配方我给的是一盒马蹄粉的量 家里人吃的话 一盒马蹄粉就够啦

Q弹椰汁千层马蹄糕的用料

黄浆 片糖/红糖 150克
清水① 300克 清水② 350克
马蹄粉① 150克 白浆
椰浆！不可以用椰汁 400克 牛奶 150毫升
炼乳 50/60克 马蹄粉② 100克

Q弹椰汁千层马蹄糕的做法

Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解1

步骤1

马蹄粉最好买洲星的，好用
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解2

步骤2

来个大合照
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解3

步骤3

先做黄浆，把水①到入马蹄粉①里，搅拌均匀
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解4

步骤4

把片糖和水②放进锅里，加热，把糖充分融化
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解5

步骤5

融化后，关火，加一勺(我用的是汤勺）刚搅拌好的白糊糊进糖水里，快速搅拌，白糊糊会很快的消失变透明，然后再加一勺，快速搅拌. 然后把锅里的糖水糊糊加到白糊糊里面，边加边搅拌，然后放到一旁备用
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解6

步骤6

把牛奶、炼乳、椰浆倒入马蹄粉②搅拌搅拌，然后过滤
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解7

步骤7

然后就可以上过蒸了，大火 （黄浆只要变透明就说明好了，白浆可以用一个铁勺碰碰表面，如果不黏就说明好了） 在厨房呆了一个钟…好险天气不热
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解8

步骤8

完成啦！等待放凉
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解9

步骤9

脱模小技巧
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解10

步骤10

它不会黏 很好脱模
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解11

步骤11

最好等凉了再切 如果做出来黏的话可以沾水再切 （蒸的过程中没蒸好太急的话 做出来会不熟会黏）用大刀 一刀到底！不要来回切，很丑
Q弹椰汁千层马蹄糕的做法图解12

步骤12

Done！！

Q弹椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

①片糖、炼乳根据自己喜好添加 ②第一层和最后一层最好都用黄浆 好看 ③最好当天吃，放冰箱隔夜的话口感会变硬，但第二天吃之前蒸一下就有QQ弹弹了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 xxbrgd 编写，未经授权不得转载

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