川味 经典辣子鸡

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辣子鸡做法各地均有所不同，这道川味辣子鸡，做法及其简单，虽然做法简单，但口味绝对不亚于外面饭店做的。温馨提示 这辣子鸡冷的比热的更好吃。

经典辣子鸡的用料

鸡腿 2只 干辣椒 适量
花椒 10g 姜 3片
蒜 2瓣 盐 3g
白糖 2勺 淀粉 适量
白芝麻 适量 酱油 2勺
白胡椒 适量 食用油 适量

经典辣子鸡的做法

川味 经典辣子鸡的做法图解1

步骤1

把干辣椒切段去籽，姜蒜切成沫备用
川味 经典辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，切成小丁，加盐，白胡椒，料酒，淀粉，酱油，腌制15分钟左右
川味 经典辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅里下油，（此步骤油稍微多些）烧热下腌制好的鸡腿肉下过炸至金黄起锅沥油
川味 经典辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，放入花椒，干辣椒段，炒香后在放入姜蒜沫
川味 经典辣子鸡的做法图解5

步骤5

炒至干辣椒微微变色，下入炸好的鸡肉，翻炒约半分钟
川味 经典辣子鸡的做法图解6

步骤6

再加入白糖，鸡精，少许酱油，白芝麻，进行调味，增色
川味 经典辣子鸡的做法图解7

步骤7

最后起锅装盘，再次撒少许白芝麻即可

经典辣子鸡的烹饪技巧

腌制鸡肉时，盐要放足，炸至以后不容易入味 炒制干辣椒，花椒，鸡肉时必须全程小火，火大容易把辣椒炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 宇哥私厨 编写，未经授权不得转载

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