超级下饭的川味红烧鸡翅

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小柯基wang
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今天复工，下班回家做饭好累～～

川味红烧鸡翅的用料

鸡翅 10个 土豆 一大个
八角、花椒、小茴香 少许 干辣椒 五六七个
郫县豆瓣 一小勺 冰糖 一两块
料酒 少许 葱 两根
蒜 四瓣 姜 一小块
老抽 一茶勺 酱油（生抽也行） 适量
陈醋 一小小茶勺

川味红烧鸡翅的做法

超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅解冻切花刀（如果超市或者市场有新鲜的最好买新鲜的，如果没有要买冻的，也不要买那种冻成冰块的，十分不新鲜影响味道）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

一汤勺料酒、姜片七八片、小葱一根切段，码放四十分钟左右
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

冷水煮鸡翅，到开锅煮出血水，沥水控干洗干净备用
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

蒜四瓣姜一小块拍烂（我经常拍飞哈哈哈哈哈）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

如图，自己看～（小茴香后面加进去忘拍照哈哈哈哈）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

热锅，适量油，油冒烟后【关火】炒豆瓣、葱姜蒜（我总是关火，因为怕糊哈哈哈哈哈）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

小火炒香葱姜蒜后，“duang”丢鸡翅（为什么是丢，当然是害怕油烫到我哈哈哈哈） 转中大火翻炒均匀
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

倒一小小茶勺的老抽，丢一两颗冰糖，翻炒上色（老抽一定要少！！！不然特别像非洲鸡） 再导入……两锅铲酱油（生抽黄豆等等都行）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

那些香料、干辣椒下锅，翻炒
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解10

步骤10

加水（没过鸡翅），最好是开水 重点来了！！！！加几滴陈醋（这样可以煮得更烂） 水开候盖盖子转小火（15--20分钟）
超级下饭的川味红烧鸡翅的做法图解11

步骤11

放土豆（自己看水量，如果怕糊锅就再加一丢丢，注意也是开水） 水开后闷煮大概十倒十五分钟（中小火）收汁 中途建议五分钟看看情况，我真的太怕糊了粘锅了哈啊哈哈 然后就～ 盛饭啊！！！！！！！！开始！！！

川味红烧鸡翅的烹饪技巧

只因为我是四川人所以我加了干辣椒和郫县豆瓣，当然你不加也可以～ 反正我就觉得，只有酱油的红烧，不配叫红烧！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 小柯基wang 编写，未经授权不得转载

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