简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲

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爱做饭的胖头鱼.
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简单，不想做饭的时候这一个菜就够了，弄好淋饭上直接就是肉沫茄子盖饭啦，每次家人都要求多一点酱汁，好泡饭，第二天还能下个面当调料。

鱼香肉沫茄子煲的用料

长茄子 2个 姜 2片剁碎
蒜 2颗剁碎 小尖椒 6根
小米辣 6根 淀粉 适量
老抽 适量 郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1小勺 料酒 少许
醋 2勺

鱼香肉沫茄子煲的做法

简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解1

步骤1

合照，可以先拿一个空碗调好酱料，以免一会儿忘记部分需要放的调料。 酱油，淀粉，醋，耗油（可不放），白糖，勾兑好酱汁待用。
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解2

步骤2

热锅倒油，等油熟，油不用放太多，因为茄子本身很吸油，放再多也一下就洗干了，而且容易胖哦
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解3

步骤3

倒入茄子翻炒，茄子一下锅就会吸走锅里所有油，别慌，怕糊的小火翻炒，待软的像丝瓜差不都时起锅放入空盘待用。
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解4

步骤4

装好盘待用
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解5

步骤5

另起少许油，加入一勺豆瓣酱，倒入准备好的辣椒蒜小米辣等材料翻炒
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解6

步骤6

翻炒爆香
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解7

步骤7

加入猪肉沫翻炒金黄熟
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解8

步骤8

倒入准备好的酱汁
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解9

步骤9

煮开倒入茄子
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解10

步骤10

小火闷耙入味
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解11

步骤11

装入砂锅撒上葱花就完成啦。
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解12

步骤12

泡饭家人吃的停不下来
简单舔盘~鱼香肉沫茄子煲的做法图解13

步骤13

盖饭也是这样做的哦

鱼香肉沫茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 爱做饭的胖头鱼. 编写，未经授权不得转载

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