奶酪cake

精品 独家
24.6万 浏览 1515 收藏
收藏
Xuan4
Xuan4
＋ 关注

入口直化的奶酪蛋糕一直是受孩子大人喜欢哒，但是隔水融化奶酪真的很费时，所以很少做，但是这次用破壁机研究了方案我便爱上了哈哈~迫不及待的分享啊

奶酪蛋糕的用料

奶酪 250g 牛奶 120g
低粉 55g 黄油 60g
鸡蛋 6个 细砂糖 55g

奶酪蛋糕的做法

奶酪cake的做法图解1

步骤1

把120克的牛奶不粘锅小火热开跟奶酪一起倒入破壁机搅拌1分钟加入60克黄油搅拌30秒即可（没有破壁机也没事，只能隔水不停搅拌融化到无颗粒）
奶酪cake的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离 蛋黄加入奶酪液中搅拌均匀 温馨提醒：如果是隔水融化的蛋黄要一个一个加入不能一次性倒入温度过高鸡蛋还没有搅拌就熟了哈~还有哦是融化好拿出来再加入鸡蛋
奶酪cake的做法图解3

步骤3

再加入55克低筋面粉同个方向搅拌到无颗粒即可
奶酪cake的做法图解4

步骤4

这是搅拌好的状态
奶酪cake的做法图解5

步骤5

蛋清分三次倒入细砂糖打发 出现深的纹路拿起打蛋器有个回勾的三角即可 温馨提醒：不需要打太硬
奶酪cake的做法图解6

步骤6

把打好的蛋白分三次加入奶酪糊中 从下往上翻 拌，不要打圈哦就像炒菜一样从下往上 温馨提醒：翻拌的时候烤盘放水进烤箱180℃预热
奶酪cake的做法图解7

步骤7

最底层有水的烤盘上放网格130℃烤50分钟 烤完放一小时后再拿出来 （这样才会紧实） 我喜欢晚上做直接去睡觉明天拿出来切即可 温馨提醒：没有网格的话把装蛋糊的烤盘外面裹上锡纸放在有水的烤盘里面
奶酪cake的做法图解8

步骤8

看好的奶酪蛋糕可以直接切块吃 这样看起来是不是想马上做一个哈~
奶酪cake的做法图解9

步骤9

也可以淋上巧克力，撒点奥利 再配上一杯自己调制的卡布奇诺 哇~~这下午茶妥妥的哈！这个是我的最爱
奶酪cake的做法图解10

步骤10

还可以做成生日蛋糕 对于不懂的雕花的人来说这简直太简单了哈哈哈~ 巧克力做法可以翻翻我之前的巧克力盆栽

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 Xuan4 编写，未经授权不得转载

奶酪蛋糕的其他做法更多

奶酪蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

奶酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪cake

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 奶酪cake的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活