温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」

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猪猪酱的美食记
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今晚爸爸妈妈正好顺道来我们家吃饭，我和先生下了班赶紧忙活，菜单里最初定下的就是这「红烧黄花鱼」，怎么也算个硬菜，哈哈，听着锅里咕噜咕噜的慢炖声，看着爸爸妈妈轻松愉快的在家里转来转去，闻着厨房飘来的鱼肉的鲜香，真想时间就定格于此，没有比这更美好的画面了吧，我终于长大到可以好好为爸妈好好做顿像样的饭的时候了，真好～要常来啊～(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)

红烧黄花鱼的用料

黄花鱼 1条（大号） 蒜 3瓣
姜 10片 黑胡椒碎 适量
料酒（腌制） 2勺 八角 2个
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒（汤里） 2勺 胡椒粉 1小勺
冰糖 2.3小块 醋 1勺
盐 小半小勺 香菜 1根

红烧黄花鱼的做法

温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解1

步骤1

将蒜整个压碎，不用切，放上两个八角
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解2

步骤2

将姜切片，可以多切点，去腥的
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解3

步骤3

将处理干净的大黄花鱼，两面各划三道口子，塞上姜片，在鱼肚子里再塞两片，撒上研磨的黑胡椒，适量料酒双面抹匀，给做个spa，腌10分钟（去腥）
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解4

步骤4

热锅，倒入多一点的油，放入鱼，小火煎至两面金黄定型
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解5

步骤5

放入剩余的姜蒜，八角，炒两下，倒入醋，生抽，老抽，料酒，两块冰糖，加水没过鱼
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解6

步骤6

大火烧开后，转小火18-20分钟，大火收汁，尝尝咸淡，决定放不放盐，把汁收到有点粘稠感关火
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解7

步骤7

撒上香菜碎，可以出锅喽～
温暖系 | 咕噜咕噜的「红烧黄花鱼」的做法图解8

步骤8

为美好生活，干杯！

红烧黄花鱼的烹饪技巧

煎的时候要小火，翻面的时候要轻轻的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 猪猪酱的美食记 编写，未经授权不得转载

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