馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友

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去年去武汉户部巷吃了一家五花肉，感觉味道还不错，今天回家看到冰箱还有两小块五花肉，不爱吃肥肉的我，想着干脆做个脆皮五花肉

脆皮五花肉的用料

五花肉 250克 生姜 5片
蒜头 1瓣 小葱 1根
桂皮 1小块 八角 1个
香叶 3片 冰糖 1小个
料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
鸡精 半盐勺 白糖 半盐勺
盐 1盐勺 白醋 一点点
椒盐粉 适量 辣椒粉 适量
孜然粉 适量

脆皮五花肉的做法

馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解1

步骤1

五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解2

步骤2

煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解3

步骤3

五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解4

步骤4

抹上酱汁，确保酱汁能抹到所有地方，然后腌制半小时
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解5

步骤5

锡箔纸包住，牙签在皮上扎上小孔，在皮上抹上一点点白醋
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解6

步骤6

放入烤箱200度烤40分钟左右拿出烤箱（其实还是要根据自家烤箱的性能来适当调整时间）
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解7

步骤7

两面撒上椒盐、孜然、辣椒粉
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解8

步骤8

再放入烤箱190度烤20分钟，中途10分钟时翻个面
馋哭你的脆皮五花肉——专治不爱吃肥肉的小朋友的做法图解9

步骤9

我稍微切了几下，摆盘，拍照！超级诱惑有没有！

脆皮五花肉的烹饪技巧

1.没有五香干料，可以直接生姜蒜头和小葱去腥 2.表皮抹一点白醋是为了能脆一点，不放也可以 3.今天刚好只剩半斤肉，下次要做多点量的，酱料的量也要适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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