不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）

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我放了咸蛋黄，不知道还算不算素？素食者能吃蟹黄豆腐的话，就能吃这款丸子。 自从上个月入手一台空气炸锅，就变着方法的做各种烧烤，猪蹄，排骨，年糕都试过了。昨天想了想，好像还没试过炸素丸子，于是就捣鼓了这个食谱，自己觉得有点蟹黄豆腐烤着吃的感觉。 外酥里嫩，小朋友也可以吃的健康食品。 没有空气炸锅的话，用烤箱也行，烤的时间要相对延长几分钟。用烤箱一次还可以烤的多一些。

炸素丸子的用料

北豆腐 半块 咸蛋黄 2个
胡萝卜 1小段 香菜 4-5根
面粉 适量 面包糠 适量
盐 2茶匙 胡椒粉 1茶匙
姜粉 2茶匙 蒜粉 1茶匙

炸素丸子的做法

#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

咸蛋黄蒸出油，差不多30分钟，胡萝卜擦成碎末，香菜剁碎。
#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

除了面包糠和面粉，所有材料倒在搅拌碗里，（蛋黄勺子压碎连油一起倒入）均匀搅拌在一起。这时候可以加入少量面粉，面粉主要是为了粘合材料，如果材料出水太多就多放些，水少就少放，我放了2汤匙。
#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

挖一勺放手里捏实，然后搓圆，放面包糠里滚一圈。
#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

放入空气炸锅，175度，炸15-20分钟
#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

叮，好了！金灿灿的是不是很好看～
#夏日撩人滋味#不油炸的炸素丸子（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

稍作点缀装盘，外面酥脆，里面软嫩，蘸丘比特沙拉酱或辣酱都很好吃！

炸素丸子的烹饪技巧

咸蛋黄一定要全部压碎，压不碎的小块取出来，要不会影响口感。 豆腐一定要挤干净水以后再放入搅拌，要不水太多，影响粘合度。 没有姜粉和蒜粉可以放姜蒜碎末。 做多了可以放冰箱冷冻，吃的时候直接放空气炸锅，多炸几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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