生日蛋糕

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前几天老公生日我给他做的蛋糕，今天才有时间整理出来发菜谱。

生日蛋糕的用料

蛋糕体：鸡蛋 3个 低筋面粉 60克
蛋白： 白糖 36克
白醋 4滴 蛋黄：
牛奶 24克 植物油 24克
白糖 18 裱花：
淡奶油 300克 装饰和夹层：
草莓 1盒 菠萝 半个
裱花工具： 裱花嘴8齿中号 1个
抹面刀 1个 裱花转盘 1个

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

按照上面蛋糕的配料表制作一个戚风蛋糕，这里我就不赘述了，不懂的可以搜索一下戚风蛋糕的做法。蛋白打好混合好蛋黄液之后放入6寸的模具中，轻轻地震去气泡。
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱预热150度，烤大约40分钟左右。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

用手轻轻地按压一下蛋糕的表面，如果有沙沙声就说明蛋糕还没有熟透，可以再适当地增加一点时间，蛋糕取出来后立即倒扣在烤网上，凉了再取出来，等凉透了就用保鲜袋装好，第二天再裱花，这样它的承重力比较好，不容易塌。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

菠萝和一部分草莓切成小粒，用于夹层，另外一些草莓一个切成四瓣，放蛋糕表面的中间位置。
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

称出300克淡奶油打至这样浓稠状即可，这个状态裱花和抹面都可以。
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕平均分成三片，取一片放在转盘上，下面垫一张烤焙纸，用抹面刀取一点奶油随意的抹上，稍微抹平就好。
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

将切好的水果放上。
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

再取一些奶油抹上，上面再放一片蛋糕再像前面一样，就这样把两层水果都放上，直到最后一片蛋糕放上，再将整个蛋糕抹好奶油。
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

裱花袋装上一个8齿中号花嘴，再装上奶油，蛋糕的中间位置先放上大块的草莓，一块接一块稍微斜一点，放完一圈后再把碎的草莓放在中心的位置上，旁边用花嘴挤上花，空的地方我另外拿了一个空裱花袋，把剩下的奶油加了一点点粉色剂了一些小豆豆填缝，最后用网筛筛上防潮糖粉即可。

生日蛋糕的烹饪技巧

注意：因为夹层放了草莓，最好是当天吃完，不要留过夜，不然会影响口感，像我一样如果家里人少怕吃不了可以做个小尺寸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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