腊肉折耳根炒熏干

精品 独家
4.0万 浏览 146 收藏
收藏
曾老师的生涯小厨
曾老师的生涯小厨 曾老师的生涯小厨
＋ 关注


偶尔会在超市遇到折耳根，开始真是吃不惯这神奇的食物，但是后来竟然慢慢的能吃得下去，而且开始喜欢上了——人类，真是一种奇怪的动物哈~ 记得去年到贵州讲课，在贵阳的几天里都在串馆子，很大的一个感触就是经常遇到一大盆免费提供的“拌折耳根”小凉菜……这才是真爱哇！

腊肉折耳根炒熏干的用料

主料：折耳根1把，腊肉1块，熏干1块； 调料A：大葱，姜；
调料B：郫县豆瓣酱； 其他：食用油，清水。

腊肉折耳根炒熏干的做法

步骤1

步骤1：腊肉切片；熏干切片，再切丝，然后用清水泡起来；折耳根洗净，切成大拇指同长度的段；大葱切碎，姜切成丝。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解2

步骤2

步骤2：开大火，热锅凉油（油少放一点）；换中火，下腊肉煸炒出油。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解3

步骤3

步骤3：换成大火，把腊肉推到旁边，离底下的热油远一些；下郫县豆瓣酱（调料B）翻炒出红油。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解4

步骤4

步骤4：保持大火，下葱姜（调料A），然后把腊肉巴拉下来一起翻炒几下。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解5

步骤5

步骤5：保持大火，熏干丝里面的水倒掉大部分，留下少许，然后一起倒进锅里，翻炒均匀。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解6

步骤6

步骤6：保持大火，等锅底的汤汁咕嘟嘟冒泡之后，倒入折耳根，翻炒均匀。
腊肉折耳根炒熏干的做法图解7

步骤7

步骤7：保持大火，等锅底汤汁基本消失之后，即可关火出锅。

腊肉折耳根炒熏干的烹饪技巧

折耳根有抗菌消炎的功效，但是也有观点表明吃多了会对身体不好，所以咱们就适可而止哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 曾老师的生涯小厨 编写，未经授权不得转载

腊肉折耳根炒熏干的其他做法更多

上传我做的这道菜

腊肉折耳根炒熏干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腊肉折耳根炒熏干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 腊肉折耳根炒熏干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活