这道炖鱼，有爸爸的味道

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逗厨娘

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爸爸不经常做饭，但是，每次做的饭还是非常棒的，今天，我也学会了爸爸炖鱼的方法，分享给大家！有想吃的一起做起来吧！我很喜欢哦！顿出来别提多香了！

炖鱼的用料

鱼 1条	葱 1根
姜五六片	蒜五六瓣
花椒少许粒	白胡椒粉适量
辣椒段少许	八角五六粒
盐适量	料酒少许
鸡精少许	火锅底料一小块
五花肉适量	醋适量
白砂糖 1勺	生抽少许
水没过鱼即可

炖鱼的做法

步骤1

将切好的鱼，提前用料酒和盐稍微腌制，然后下油锅炸，翻面时要小心，多炸会不易翻烂！

步骤2

炸好的捞出备用，炸至两面金黄即可

步骤3

将一根葱切成段，蒜切片，生姜切片备用

步骤4

先炸花椒，暴香后捞出，放入葱姜蒜，辣椒段继续炸

步骤5

翻炒一会，放入炸好的鱼继续翻炒放入生抽

步骤6

有排骨汤的加入排骨汤，没有的翻炒五花肉

步骤7

加水没过鱼，水开后，小火慢炖，期间加入白糖，鸡精，八角，一小块火锅底料，就开始慢慢炖啦，当然了，想吃的咸一点，可以再次加入盐，想不那么咸，有排骨汤，基本上就足够了！

步骤8

可以加入一点醋，鱼刺会变软，炖的久一点，会更加入味哦！有鸡精也可以不用放味精，加上也可以哦！

步骤9

好了，我们的鱼就做好了，我觉得还是非常的好吃的，大家也可以根据自己喜欢的口味做调整！

炖鱼的烹饪技巧

首先炸鱼时小心翻面，想用蛋清淀粉裹着炸也可以哦，那样油就得大一点，油少就腌制一下炸就行了！还有就是炖鱼时加入五花肉，能让鱼更入味，更想哦，想要鱼刺软一点，就得加入适量的醋，这样鱼骨刺会更软哦！喜欢的学做起来吧！我最爱的家常版炖鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

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