慕尼黑香肠披萨

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慕尼黑香肠披萨的用料

饼皮	自发粉 250g
盐 3g	白糖 2g
奶粉 15g	橄榄油 10g
牛奶 15ml	温水 115ml
蕃茄馅料	橄榄油 45g
大蒜 50g	蕃茄膏 170ml
糖 3g	盐 3g
其他馅料	德国香肠 1根
洋葱适量	青椒适量
马苏里拉芝士 30g	牛至叶碎少许

慕尼黑香肠披萨的做法

步骤1

将饼皮的所有原料放入厨师机，和面20分钟后放入烤箱发酵40分钟

步骤2

此刻开始制作蕃茄馅料：锅加入油，放大蒜，中小火煸焦黄后关火

步骤3

放入蕃茄膏、盐和糖

步骤4

放入少许披萨香料（牛至叶碎）后慢慢将蕃茄膏泻开（品牌Hunts汉斯，忘拍照了），至此蕃茄馅料制作完成

步骤5

将面放入铺好油纸的烤盘中；用手轻轻压平后用勺把儿延饼皮外延划出一道边儿；再用叉子在面上扎孔

步骤6

依次放入蕃茄馅料、芝士、其他馅料、再撒上一层芝士；然后给饼皮边缘刷一层薄薄的油

步骤7

放入烤箱上下火200度烤15分钟

步骤8

完美呈现～拉丝自己做的披萨无论食材、味道、颜值都不输餐厅的披萨

慕尼黑香肠披萨的烹饪技巧

1）家里正好有自发粉，省事了；如果是普通面粉要加3g酵母让面发酵；如果烤箱不带发酵功能，现在的室温可以将面放在一个下面加有温水的锅的上层，加速发酵，40分钟即可；2）面发酵时间不能长，时间长了面太软，不好整形；3）蕃茄馅料制作很关键，我用的是汉斯蕃茄膏（比沙司味道浓郁，沙司也行）当然如果想省事不做馅料直接放蕃茄沙司也行，但味道自然也会逊色一些；4）披萨其他馅料依据自己口味可进行调整，如玉米粒、培根、火腿等；5）牛至叶碎是一种披萨制作香料；6）芝士最好用马苏里拉的，拉丝效果好～～披萨要想正宗好吃，食材就要严选（进口超市或TB都有）否则就是失之毫厘差以千里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由光彩夺目的鳙鱼编写，未经授权不得转载

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