韩国泡菜

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韩国泡菜的用料

大白菜 1500克	苹果 1个
梨 1个	辣椒面 150克
姜 1小块	蒜 5-6瓣
盐 50克	糖 30克
葱 2根	小米椒 6个
胡萝卜 0.5根	韭菜 1小把

韩国泡菜的做法

步骤1

白菜洗净取中间部分撕小块，多放盐腌制2小时

步骤2

韭菜，胡萝卜，小葱，小米椒，如图切段

步骤3

1个苹果，1个梨，去皮，搅成泥

步骤4

搅果泥时加入1小块姜，5-6瓣蒜

步骤5

搅好后倒入辣椒面，搅拌均匀

步骤6

把准备好的配菜调味，加入50克盐，30克糖，根据自己口味调节量，搅拌均匀

步骤7

白菜水分挤干够，用开水冲一下，去掉多余的盐

步骤8

把挤干水分的白菜和调好的腌配菜放到一起，用手来回挤压翻几遍

步骤9

腌制6-8个小时即可使用，甜辣口的韩国泡菜就做好了，可能不是最正宗的做法，但是味道很不错

韩国泡菜的烹饪技巧

1.白菜取中间较嫩的心，做出来口感比较好 2.调腌料时，盐和糖根据口味调整，如果没有雨露，可以适量加点生抽 3.腌制时白菜，配菜沥干水分，易保存 4.一次腌制不要过多，保存时间4天左右，时间长，味道可能不会太好，而且易变质，尽快食用最好
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创建时间:2020-04-17

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