一夜渍·脆爽萝卜

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曾老师的生涯小厨

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入手了一个“一夜渍”的罐子，手痒痒了，一定要赶紧做点神马过过瘾~ 正好家里有萝卜，做上一回找找感觉哈！

脆爽萝卜的用料

主料：白萝卜半根，胡萝卜1根；	调料A：盐；
调料B：鲜红椒3~4颗，柠檬1/4个；	调料C：白糖；
调料D：白醋。

脆爽萝卜的做法

步骤1

步骤1：白萝卜去皮（喜欢的亲们可以保留哈），切半圆片；胡萝卜去皮，切原片；红辣椒切碎，柠檬切片。

步骤2

步骤2：两种萝卜片混到一起，撒上盐不停的揉搓出水来；等萝卜片变软之后，团成球，用力攥出来水分。

步骤3

步骤3：取一个玻璃容器（里面不能有油），先铺上一半的萝卜片，撒上辣椒和柠檬（调料B）。

步骤4

步骤4：铺上其余的萝卜片，撒上白糖（可以偷偷尝一下萝卜片的咸味，根据你自己的口味决定要不要再加一些盐）。

步骤5

步骤5：倒入白醋没过萝卜片（如图，最好能有东西把萝卜片压住，保证完全浸在醋里），放入冰箱静置一夜。

步骤6

步骤6：一觉醒来，就可以开吃啦。

脆爽萝卜的烹饪技巧

1、如果买的白萝卜“皮肤”比较白嫩，可以不用去皮哈。 2、柠檬的量不要超过1/4个，可以更少或者干脆不放，但是如果放太多就会有股微微的苦味，会影响口感哈。 3、一天吃不完没关系，在冰箱里面放两三天还是木问题的，而且口感更好哈。
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创建时间:2020-04-17

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