焦茄子咖喱

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白_花花

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焦茄子咖喱的用料

长茄子 1条	洋葱半个
苹果半个	大蒜 3瓣
任意喜欢的蔬菜适量	咖喱粉 1tbsp
孜然粉 1tsp	番茄罐头（可以用新鲜西红柿代替） 3tbsp
植物油适量	盐适量
生抽 1tsp	水适量

焦茄子咖喱的做法

步骤1

茄子洗一洗，切段

步骤2

直接放在明火上烤，烤到变软变焦，中途不时翻动一下

步骤3

放到不烫手，剥掉烧焦的部分，洗干净之后切块

步骤4

洋葱切碎，大蒜拍扁

步骤5

洋葱和大蒜一起下油锅炒

步骤6

炒到这个程度

步骤7

加咖喱粉小火炒五分钟

步骤8

加入番茄罐头和孜然粉继续炒一会

步骤9

加水煮开

步骤10

苹果切块

步骤11

苹果和煮开的咖喱一起打成糊

步骤12

倒回锅中加生抽调味

步骤13

加入茄子

步骤14

加入你喜欢的蔬菜，小火煮二十分钟后调味出锅中途视情况加水，避免烧糊

焦茄子咖喱的烹饪技巧

基本上是个素咖喱，追求纯素的把大蒜去掉就可以了。想吃肉的也可以煮一些进去，应该也可以加腊肉腊肠之类的吧。口味是偏甜味的咖喱，洋葱苹果和番茄都能提供甜味，如果你喜欢吃辣，只要在加孜然粉的时候额外加一些辣椒粉就可以。这次直接用了现成的咖喱粉，比咖喱块会更低卡一点，之后可能会试试自己配香料吧。茄子的烟熏味道还是不错的，并不会被咖喱这种重口的调味掩盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由白_花花编写，未经授权不得转载

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