酱油炒饭

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炒饭一般来说都是操作起来比较简单的菜谱，大家只要注意几个小细节就完全可以炒出一碗可口美味的酱油炒饭了 1，剩米饭要用从冰箱冷藏室拿出来的，在放冷藏之前趁着米饭温热时就打散 2，用生抽和老抽按照5：1比例兑汁，在炒制过程中要分三次加入米饭，每次都是完全吸收再加入下一次料汁，米饭必须炒透 3，配菜随意 4，按照这个菜谱炒出来的米饭粒粒分明，盘底没油，米粒有弹牙的赶脚，不会出现饭店那种油糊嘴的赶脚 5，鸡蛋里加几滴醋和1勺水淀粉

酱油炒饭的用料

剩米饭 2碗 鸡蛋 2个
糖 适量提鲜 小香葱 1棵
生抽 5勺 老抽 1勺
醋 几滴 水淀粉 1勺

酱油炒饭的做法

酱油炒饭的做法图解1

步骤1

生抽，老抽，糖用图上大小勺量好，混合均匀，正常口味基本不用放盐，如果口重稍稍放一点盐
酱油炒饭的做法图解2

步骤2

剩米饭拿出回温，鸡蛋加几滴醋和一勺水淀粉搅散，葱切碎
酱油炒饭的做法图解3

步骤3

起锅烧油中火下鸡蛋，炒好用铲子铲碎
酱油炒饭的做法图解4

步骤4

下米饭翻炒均匀
酱油炒饭的做法图解5

步骤5

料汁分三次加入米饭，每次都翻炒均匀，保证每粒米饭均匀裹在料汁，每次都等料汁被米饭吸收之后再加下一次料汁
酱油炒饭的做法图解6

步骤6

米饭一定要炒透了，不要图省事一次把料汁都加饭里，炒透了加葱花炒匀出锅
酱油炒饭的做法图解7

步骤7

很诱人吧

酱油炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 童话小闹 编写，未经授权不得转载

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