热狗馒头

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opal_wang

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最近开始做面食，今天分享一下简单好看又美味热狗香肠（结尾附赠白面馒头靓照）

热狗馒头的用料

自发粉 500克	温水 200克
金锣王中王火腿肠 3根

热狗馒头的做法

步骤1

自发粉内一点点加入温度在30-40℃的温水，搅拌成絮状。

步骤2

反复揉面到盆净面净手净，盖好盖子，醒发1小时。如果天气凉，可以把盖好盖子的面盆放在30-40℃水浴内。

步骤3

一小时后，面团变大至原先的1.5-2倍大，内部充满气孔，呈现蜂窝。这时候要反复揉面排气。然后再盖盖子继续醒发20分钟，再揉面。

步骤4

火腿肠去外皮，一分为二，待用。

步骤5

面团分成剂子，揉搓成条，面条的长度约为切分好的火腿肠的三倍，粗细差不多。

步骤6

把面条盘在火腿肠上，两端稍稍用力压住。上锅不开火继续醒发大约5分钟。

步骤7

普通馒头更好做，揉面排气，整理形状上锅醒发5分钟。开火蒸15分钟厚关火继续焖5-10分钟。

步骤8

香喷喷热狗馒头来啦！

步骤9

还有光滑圆润的大白馒头！

热狗馒头的烹饪技巧

和面醒面的温度很重要，水温过高过低，发面效果都不好，发面时间也要充足，才能有好看的蜂窝产生。面团反复醒发揉搓排气，直到表面光滑，这样蒸出的面食才好看哦～我第一次做的时候没有充分排气，馒头包子表面坑坑洼洼的很丑，这次总结经验，就好很多。大家快来试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

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