小蛋糕

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新买了蓝风车的奶油 马上捣鼓个小蛋糕试试味道～

小蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个
泡打粉 5g 牛奶 40g
橄榄油 20g 白砂糖-蛋糕用 30g
淡奶油 100g 柠檬汁 10滴
白砂糖-奶油用 20g

小蛋糕的做法

小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离 蛋清留在深盆里 蛋黄舀出来
小蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打成蛋液 放入牛奶白糖橄榄油拌匀 筛入低筋面粉上下拌匀 蛋黄奶糊细腻没有面粉结团就好
小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入柠檬汁 打发成坚挺有小尖头的状态 倒扣不会掉下来
小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分次拌入蛋黄糊中 上下拌匀 不要打圈儿搅拌
小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕糊倒入模具中
小蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中 上面盖一层锡纸 避免表面颜色烤重了 我家烤箱上下火大概15分钟
小蛋糕的做法图解7

步骤7

牙签扎一下边上 抽出来不湿乎就可以了 因为铺了锡纸表面还保持嫩黄色 加烤了2分钟给表面上上色
小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好拿出来 最里面的边边锡纸没盖全 有点糊了
小蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油分三次加少量白糖三次打发成可以裱花的状态
小蛋糕的做法图解10

步骤10

装入小袋中 剪掉一小角充当裱花袋
小蛋糕的做法图解11

步骤11

打着圈圈儿挤到小蛋糕上
小蛋糕的做法图解12

步骤12

点缀上草莓～美美哒 蓝风车奶油口感比较清香 我还挺喜欢～

小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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