超简易版—卤鸡蛋

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真的超简单，家里如果有鸡爪，鸡翅啥的都可以一起放里面卤。

卤鸡蛋的用料

鸡蛋 适量 生姜 适量
老抽 适量 食用油 适量
干辣椒 5-6个 花椒 适量
盐 适量 花椒 适量
草果 1个 八角 2个
茴香 适量 桂皮 适量
香叶 4片

卤鸡蛋的做法

超简易版—卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

来个配料的大合照
超简易版—卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷水下锅煮个8—10分钟左右，我忘记看时间了，只要煮熟了就OK了。然后捞出放冷水里泡一会儿再剥皮，这样就很容易剥了。剥完用刀划口子，我是每个鸡蛋划六刀。
超简易版—卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

把配料装小布袋里，因为我的布袋小，干红椒我就没放进去了。（没有布袋的可以不装袋直接放锅里也问题不大）
超简易版—卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅里倒油然后放几颗冰糖炒融化
超简易版—卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

炒出糖色后把鸡蛋放进去炒个一分钟左右，然后倒入适量的老抽，翻炒一会儿。
超简易版—卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

加热水没过鸡蛋，可以多一点水也没关系，反正就是凭感觉放水就完事放入适量的食盐，可以尝一下，因为老抽有盐味。大火烧开转小火炖个二十分钟到半个小时左右，期间记得翻动一下，这样入味会更均匀。
超简易版—卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

铛铛铛～最后大火收汁，就可以出锅了。立马尝了一个，味道刚好。第一次做真的很简单啊！
超简易版—卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

我不太喜欢颜色太重了，所以颜色看起来没有买的那么深，但都是入味了。

卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 阿婷阿婷阿婷阿婷 编写，未经授权不得转载

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