鸡汁鱼香茄子

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鸡汤是这道菜的灵魂～炖个汤再烧这道菜，口感格外鲜美

鸡汁鱼香茄子的用料

长茄子 500克 盐 2克
食用油 30毫升 白糖 15克
蒜 15克 宁化府陈醋 5毫升
生抽酱油 3毫升 老抽 1毫升
鸡汤 260毫升 葱 25克

鸡汁鱼香茄子的做法

鸡汁鱼香茄子的做法图解1

步骤1

长茄子切块～
鸡汁鱼香茄子的做法图解2

步骤2

煲好的鸡汤备用
鸡汁鱼香茄子的做法图解3

步骤3

蒜泥，白砂糖，宁化府陈醋，生抽，老抽（用来提色）搅拌均匀备用
鸡汁鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄子放淡盐水浸泡半小时，沥水备用
鸡汁鱼香茄子的做法图解5

步骤5

油锅文火煸至金黄色
鸡汁鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入调好的酱料文火焖煮，放入鸡汁，焖至收干汤汁
鸡汁鱼香茄子的做法图解7

步骤7

装盘后，撒上葱花
鸡汁鱼香茄子的做法图解8

步骤8

上桌食用

鸡汁鱼香茄子的烹饪技巧

淡盐水浸泡半小时，茄子油锅煸炒时可以少吸油，也比较入味。如果有口味较重的朋友，可以根据口味调整配料的比例。非常下饭的一道菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 叡智 编写，未经授权不得转载

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