玛格丽特新人小白甜品第一步

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杨家小鱼

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第一次做，过程忘记拍照了，下次再补上吧，先记下步骤，可参考～

玛格丽特新人小白甜品第一步的用料

低筋面粉 50g	玉米淀粉 50g
黄油 50g	熟蛋黄 1个
白砂糖 30g	盐 0.5g

玛格丽特新人小白甜品第一步的做法

步骤1

1.50g黄油先软化，为了节省时间，我直接用容器装好后，浸泡在热水里融化了。 2.加入盐和糖。由于没有糖粉，直接把30g白砂糖稍加研磨后，倒入黄油中一起融化。 3.将加入白砂糖的黄油，用手动打蛋器搅拌至微微泛白。 4.在搅拌好的黄油中加入熟蛋黄。熟蛋黄先用面粉筛筛成细粉末，便于搅拌融合。

步骤2

5.准备好50g低筋面粉，50g玉米淀粉，混合后，倒入搅拌好的黄油中，用硅胶铲再次搅拌混合。看着像粉状，不易成团，那是由于黄油冷却后容易凝固，装入食品袋中轻揉几下即可成团。 6.放入冰箱中冷藏30分钟。

步骤3

7.烤箱开始预热。同时，将冷藏好的面团取出，分成小团，揉搓成小圆球，类似汤圆大小，放在烤盘上，用大拇指按压，即可成型。 8.放入烤箱中，上下火160℃，时间12-18min（根据烤箱的不同大小和类型可自行调整），之后就等着出炉啦～

步骤4

成品献上～白砂糖30g会比较甜，但还没到腻的程度，不喜欢太甜的可以自己调整啦

玛格丽特新人小白甜品第一步的烹饪技巧

1.个人觉得没有糖粉用白砂糖也是可以的，根据个人口味可以调整用量，但也别太少了，不然不好吃。不过，白砂糖没完全融化的时候，饼干里面会有小颗粒感，介意的还是请用糖粉～ 2.烤的时间不用太长，不然烤黑颜色不好看，而且口感容易偏干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由杨家小鱼编写，未经授权不得转载

杨家小鱼

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