自制奶酪

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石小胖丫
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自制奶酪的用料

纯牛奶 1000ml 柠檬 中等大小一个
盐 2g

自制奶酪的做法

步骤1

柠檬切对半，把汁弄出来，过滤一遍，需要柠檬汁40g

步骤2

小奶锅里煮牛奶，中火煮边煮边缓慢搅拌，煮至锅边冒小泡泡，感觉烫手指即可，关火。

步骤3

倒入柠檬汁，边倒边轻缓搅拌，大概五分钟后就会出现有牛奶分离现象，再准备一个纱布，过滤锅中的絮状液体，布里留下的就是奶酪啦
自制奶酪的做法图解4

步骤4

注意记得把水挤干，然后再把奶酪倒入另一个干净的深盆里（因为要用到打蛋器了），把盐加入其中，搅拌均匀后，倒入20ml刚刚过滤下的乳清，打蛋器打发，分三次倒入，打发至封面的黏稠顺滑的状态就可以啦

自制奶酪的烹饪技巧

1000ml牛奶大概能做200g的样子，装在保鲜盒里吃一个星期左右是没问题的，自制奶酪低脂又健康呀，早餐配上法棍，或者做放沙拉里都是非常棒的哦，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 石小胖丫 编写，未经授权不得转载

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