咸肉粽

精品
5.1万 浏览 253 收藏
收藏
肥猫111
肥猫111
＋ 关注

只喜欢肉粽和纯白粽蘸糖，大枣、蜜饯之类的非我所爱。端午节虽未至，却也相去不远，提前练练手先。非专家肥猫表示，早餐光喝粥不行，但只喝牛奶也不行！营养需均衡，食物需多样，每天补充优质蛋白和维C。有喜欢这口的，不妨操练起来！

咸肉粽的用料

糯米 750克 粽叶 50片
五花肉 350克 咸蛋黄 15个
生抽 3＋2汤勺 老抽 2＋1＋1汤勺
盐 2小勺 高度白酒 大半汤勺
十三香 适量 葱姜 适量
蚝油 1.5汤勺

咸肉粽的做法

咸肉粽的做法图解1

步骤1

下五花肉去皮切小方块。
咸肉粽的做法图解2

步骤2

加入葱段姜片，1.5汤勺蚝油，3汤勺生抽2汤勺老抽，十三香，高度白酒装到保鲜袋中充分抓匀系好放冰箱冷藏过夜（或至少4小时）。
咸肉粽的做法图解3

步骤3

将750克的糯米洗净，加足量水浸泡，也放入冰箱冷藏过夜。如室温则需中途换水。
咸肉粽的做法图解4

步骤4

将泡好的糯米沥干水分，加入2小勺盐，2汤勺生抽和1汤勺老抽拌匀。
咸肉粽的做法图解5

步骤5

腌好的肉块。
咸肉粽的做法图解6

步骤6

咸蛋黄切半（一个太大了，不好包）。
咸肉粽的做法图解7

步骤7

新鲜的棕叶直接在开水中煮四五分钟即可，如果是干粽叶需提前用水浸泡一晚再煮。
咸肉粽的做法图解8

步骤8

将头部和尾部的硬梗剪掉。
咸肉粽的做法图解9

步骤9

包粽子的手法，大家就按自己习惯的吧，我包的也不是很好。先放一点糯米，加入半只咸蛋黄。
咸肉粽的做法图解10

步骤10

再加一点糯米，放一块腌好的鲜肉。
咸肉粽的做法图解11

步骤11

肉上再盖一层米，注意不要放得过满，否则包的时候容易漏。
咸肉粽的做法图解12

步骤12

逐一包好。我是买的一包新鲜的粽叶50片，包了大概30多个小粽子，最后也没剩下两三片叶子，因为有的要用两片叶子来包，再加上有的叶子有损耗。所以粽叶建议多准备出来一些。
咸肉粽的做法图解13

步骤13

将腌肉剩的汤汁，和糯米盆中剩余的汤汁也倒入锅中，另外再加酌情加一勺老抽和少许盐，再加满水，正好我家一电饭锅的量。如果只用清水来煮，成品可能颜色和滋味会冲淡一些。
咸肉粽的做法图解14

步骤14

电压力锅煮了四十多分钟。
咸肉粽的做法图解15

步骤15

鲜肉的油脂充分融合在糯米中。
咸肉粽的做法图解16

步骤16

早餐。
咸肉粽的做法图解17

步骤17

咬一口，满齿留香。
咸肉粽的做法图解18

步骤18

娃儿说简直太好吃了！

咸肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

咸肉粽的其他做法更多

上传我做的这道菜

咸肉粽的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸肉粽

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 咸肉粽的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活