芝士肠仔包

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芝士肠仔包是一款深受小朋友喜爱的面包，也是一款非常适合做早餐的面包。 番茄酱和沙拉酱交替挤在面包的外皮上，点点葱花加以点缀，来自芝士的奶香味时不时散发出来，一口咬下去，醇厚的芝士和咸香的香肠蔓延整个口腔，好吃到停不下来。再来一杯热牛奶，让简单的面包更加美味，感觉只吃一个完全不够……

芝士肠仔包的用料

高筋面粉 320g 水 ±150ml
鸡蛋 1个 黄油 40g
细糖 45g 盐 3g
酵母 3g 脆皮肠 12根
芝士碎 30g 沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量 香葱 少量

芝士肠仔包的做法

芝士肠仔包的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。
芝士肠仔包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团材料放入厨师机，低档揉成团后转3档进行揉面。
芝士肠仔包的做法图解3

步骤3

当面团揉至较光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
芝士肠仔包的做法图解4

步骤4

面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
芝士肠仔包的做法图解5

步骤5

卡士智能烤箱选择发酵程序，温度设置28度，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
芝士肠仔包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，排气后分成50克每份，滚圆后盖好醒发15分钟。
芝士肠仔包的做法图解7

步骤7

取一份醒好的面团，擀成片状后翻面，卷入擦干表面水分的脆皮肠，从上往下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。
芝士肠仔包的做法图解8

步骤8

把所有面团做好排入烤盘中。
芝士肠仔包的做法图解9

步骤9

卡士智能烤箱，选择发酵程序，温度设置38度，放入水盒加湿，面团放入发酵至约2倍大。
芝士肠仔包的做法图解10

步骤10

在发酵好的面团的表面扫一层蛋液，放上芝士粒后，交错按照“S”型挤沙拉酱及蕃茄酱，最后表面再撒一层香葱叶碎增香。
芝士肠仔包的做法图解11

步骤11

卡士智能烤箱，提前上火180度，下火160度进行预热，预热完成提示音响后，把烤盘放入中层，烘烤15-18分钟。
芝士肠仔包的做法图解12

步骤12

面包出炉后放网架晾凉再食用。

芝士肠仔包的烹饪技巧

1、以上面团材料约可做12个肠仔面包，因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 2、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食 编写，未经授权不得转载

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