芝士葱香肠仔包

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前两天做的豆沙的葱香面包很好吃，今天又来做一款，加了芝士和香肠的，面包的甜味，配上芝士和香肠的咸味，搭配得恰到好处！喜欢吃沙拉酱的也可以在表面挤上一些沙拉酱，就像番茄酱一样的挤法，我不爱吃，所以没放。

芝士葱香肠仔包的用料

高筋面粉 150克 低筋面粉 50克
酵母 2克 细砂糖 20克
盐 1克 牛奶 50克
水 50克 全蛋液 20克
黄油 30克 表面装饰：
马苏里拉芝士 适量 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 小葱 2根
香肠 5根

芝士葱香肠仔包的做法

芝士葱香肠仔包的做法图解1

步骤1

香肠从冰冻取出化冻，有些不用冰冻的就省略这一步
芝士葱香肠仔包的做法图解2

步骤2

面团材料除盐和黄油以外全部加入厨师机揉面缸中，先液体，再粉类，最后是糖和酵母，糖和酵母尽量分开放
芝士葱香肠仔包的做法图解3

步骤3

开启ACA北美电器的厨师机，这款直流电机，揉面速度非常快，先低档揉到面粉成团，然后转4档到面团光滑，加入盐和黄油（我用玉米油），继续4档揉面
芝士葱香肠仔包的做法图解4

步骤4

揉至扩展阶段，不要求出手套膜，像我这个膜还比较厚，但是出来成品口感已经ok了
芝士葱香肠仔包的做法图解5

步骤5

面团揉好后滚圆放在室温下发酵至2-2.5倍大
芝士葱香肠仔包的做法图解6

步骤6

发好的面团，用手指沾一点面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷
芝士葱香肠仔包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出排气，均匀分成5等份
芝士葱香肠仔包的做法图解8

步骤8

分别滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
芝士葱香肠仔包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，擀成长方形，长度和香肠一样就行，香肠放在面团的一边，从香肠处卷起，收口的地方稍微按扁，这样摆放的时候就不会倒
芝士葱香肠仔包的做法图解10

步骤10

全部整形好之后进行二次发酵，我是放在烤箱里发酵的，这样的天不需要开发酵功能，在里面放一盆温水就行了，即可以提高温度又能增加湿度
芝士葱香肠仔包的做法图解11

步骤11

发酵好的面包胚从烤箱取出，同时烤箱预热180℃，面包表面撒上一层芝士碎，再挤上番茄酱和沙拉酱，最后撒上葱花
芝士葱香肠仔包的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤20分钟
芝士葱香肠仔包的做法图解13

步骤13

烘烤结束后立马取出，凉至手温时装入保鲜袋

芝士葱香肠仔包的烹饪技巧

1、这个配方是5个的量，厨师机揉面的话面团会有点少，操作时需要用刮刀辅助，大家也可以按比例加量做； 2、面团整形之前一定要进行松弛，这样才能吃到更加柔软的面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 恋上猫的小鱼鱼 编写，未经授权不得转载

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