桃酥

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说起桃酥，大家都知道，历史悠久，似乎家家的大人小孩都喜欢吃，我也不列外，最近窝在家里没事，反复做了无数次，却总不尽人意，感觉没有外面店里做的好吃，今天我就来分享一下桃酥的做法，请多指点！

桃酥的用料

桃酥数量 25-30左右 每个桃酥重量 25g
蛋黄 4个 葵花籽油 230ml
香草精 6滴 柠檬汁 6滴
冰糖粉 100g 小苏打 3g
无铝泡打粉 3g 烤熟瓜子仁 80g
低筋面粉 300g

桃酥的做法

桃酥的做法图解1

步骤1

4个蛋黄
桃酥的做法图解2

步骤2

所需材料，葵花仔油，柠檬，瓜子仁，香草精加入蛋黄搅拌均匀
桃酥的做法图解3

步骤3

筛入无铝泡打粉，小苏打
桃酥的做法图解4

步骤4

筛入冰糖分，没有冰糖分也可以用白糖都可以
桃酥的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，轻轻翻办，切记不要搅拌上劲
桃酥的做法图解6

步骤6

用手轻柔成团，分成25个大小剂子，25g重量，团城圆球放入铺好油纸的烤盘里，用手轻压面团，不要压的太薄，容易烤塌陷下去
桃酥的做法图解7

步骤7

成品完成
桃酥的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热5分钟，放在烤箱最底层来烤制，160度烤20~25分钟左右，要根据自己家烤箱温度来定，烘烤到20分钟左右观察上色，一般从浅变中色基本就是熟了，可以出炉，以免烤的颜色过深，影响口感
桃酥的做法图解9

步骤9

烤好的桃酥酥到掉渣

桃酥的烹饪技巧

加了柠檬，香草精是为了去除蛋黄的腥味，小苏打，无铝泡打粉，会使做好的桃酥产生气孔和酥脆作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 初一的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烤箱 电器

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