武汉热干面

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热干面是武汉人吃早餐的首选，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。 未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。武汉解封，挑起了全国人民对武汉小吃难解的情怀。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。 今天我们就来一起做这款特色美食，致敬武汉。

武汉热干面的用料

碱水挂面 1把 咸雪菜 适量
辣萝卜丁 适量 香葱碎 适量
芝麻酱 适量 芝麻油 适量
色拉油 适量 鸡精 1勺
白胡椒 适量 老抽 1勺
辣椒油 1勺

武汉热干面的做法

武汉热干面的做法图解1

步骤1

准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
武汉热干面的做法图解2

步骤2

芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
武汉热干面的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
武汉热干面的做法图解4

步骤4

捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
武汉热干面的做法图解5

步骤5

碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
武汉热干面的做法图解6

步骤6

锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水（如果有卤水是最好的）
武汉热干面的做法图解7

步骤7

面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油
武汉热干面的做法图解8

步骤8

快速拌匀
武汉热干面的做法图解9

步骤9

拌面要快，吃面也要快哦

武汉热干面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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