焖酥带鱼

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好多人都爱吃带鱼可是却嫌弃择刺太麻烦，今天我想告诉大家的是你可以把带鱼放入高压锅中焖酥了吃啊，吃带鱼一样可以毫无顾忌的大快朵颐耶✌️

焖酥带鱼的用料

带鱼 800克 姜片 3片
葱段 3段 米醋 10克
精盐 3克 白糖 10克
生抽 10克 花椒 少许
料酒 10克 干辣椒 2个
八角 1个 蒜 3瓣
蕃茄酱 15克 食用油 适量

焖酥带鱼的做法

焖酥带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼切成2寸长的段儿，然后洗净控水并用厨房纸巾吸干带鱼表面水份
焖酥带鱼的做法图解2

步骤2

在鱼段儿的两面都打上花刀，注意不要切断
焖酥带鱼的做法图解3

步骤3

平底锅放适量食用油烧热
焖酥带鱼的做法图解4

步骤4

油温六成热时放入带鱼段儿
焖酥带鱼的做法图解5

步骤5

煎制两面金黄
焖酥带鱼的做法图解6

步骤6

铲出装盘控净油备用
焖酥带鱼的做法图解7

步骤7

切葱段、姜片、蒜瓣，在准备2个辣椒、一个八角、少许花椒
焖酥带鱼的做法图解8

步骤8

锅中留少量底油烧热
焖酥带鱼的做法图解9

步骤9

放入所有佐料爆香
焖酥带鱼的做法图解10

步骤10

放入15克番茄酱炒出红油
焖酥带鱼的做法图解11

步骤11

加入半听啤酒煮开
焖酥带鱼的做法图解12

步骤12

将煮好的汤汁倒入高压锅并加入适量清水（多加点汤水因为需要焖煮的时间较长）
焖酥带鱼的做法图解13

步骤13

高压锅中放入2勺白糖
焖酥带鱼的做法图解14

步骤14

放入3克盐
焖酥带鱼的做法图解15

步骤15

倒入10克香醋、10克生抽
焖酥带鱼的做法图解16

步骤16

然后放入煎好的带鱼段儿，盖好锅盖，大火烧开至放气转中火焖煮50分钟
焖酥带鱼的做法图解17

步骤17

50分钟后关火盛出带鱼，这时带鱼的鱼骨鱼刺已经非常酥软，可以大口的吃带鱼无需吐刺，这样啦，太爽了！
焖酥带鱼的做法图解18

步骤18

还可以烙张大饼把带鱼一卷，棒！

焖酥带鱼的烹饪技巧

关火以后如果汤还比较多可以敞开锅盖儿开大火再收一下汤，汤收干为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炒 煮 咸

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