快手私房面|尖椒肉末打卤面

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这是一碗从小吃到大的打卤面，家里只要吃打卤面，首选一定是尖椒肉末，如果不巧家里没有肉了，那卤子就会变成尖椒鸡蛋，在我家冰箱里鸡蛋和尖椒永远不会断货. 简单快手，拿来做早餐夜宵都很搭，做好的卤子浇在面上，每一根面条都被浓稠的卤汁包裹，好吃到舔碗～^_^ 营养均衡，简单美味，喜欢的小朋友可以试一下～

尖椒肉末打卤面的用料

肉末 150克 尖椒 2个
生抽 2勺 老抽 1勺
蒜瓣 2瓣 盐 适量
葱 2根 水淀粉 适量
五香粉 适量

尖椒肉末打卤面的做法

快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解1

步骤1

尖椒清洗干净后切碎，切少许葱蒜末.
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解2

步骤2

锅里倒适量食用油，下葱蒜末翻炒爆香.
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解3

步骤3

倒入肉末继续翻炒，肉变色后倒入尖椒.
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加少许五香粉，生抽提鲜，老抽上色（看个人喜好，我喜欢颜色稍深一些，可以不放）
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解5

步骤5

倒入热水，水沸后倒入调好的水淀粉勾芡，一边倒一边搅拌，浓稠后即可，撒盐和少许鸡精提味，因为是卤子所以可以多放一些盐，看个人口味.水量也是，我喜欢汁水足一些，面条被卤汁包裹住.
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解6

步骤6

水开下面，面条煮好后过一下冷水，煮好的面条，上面浇上卤子，简单好吃的打卤面完成.
快手私房面|尖椒肉末打卤面的做法图解7

步骤7

味道超赞，小朋友们学起来吧～

尖椒肉末打卤面的烹饪技巧

1.尖椒不要炒太久，翻炒几下后加热水，时间长了，尖椒颜色就发黄了，口感也不好. 2.煮好后面条要过水.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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