炸藕夹（耦合）

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炸藕夹分荤素两种，素的纯藕，荤的两片藕中夹肉馅。属于湖北特色。

炸藕夹的用料

五花肉 100克 面粉 300克
藕 一大节 鸡蛋 1个
水 少许 葱末 少许
蒜末 少许 盐 少许
生抽 少许 香油 少许
老抽 少许 料酒 少许
耗油 少许

炸藕夹的做法

炸藕夹（耦合）的做法图解1

步骤1

面糊：鸡蛋1个，面粉300克，（水和面粉比例1.5:1）少许盐，一个方向搅拌均匀，看着不要太稠才对。醒20分钟
炸藕夹（耦合）的做法图解2

步骤2

肉馅：五花肉搅碎，加入少许料酒，耗油，生抽，老抽，鸡蛋，香油和少量水，一个方向搅拌均匀，然后加入葱姜末，在搅拌一下
炸藕夹（耦合）的做法图解3

步骤3

这里忘记拍照，莲藕切连刀片。就是一刀切断，一刀不切到底，如果觉得有困难也可以直接切成一片一片的。
炸藕夹（耦合）的做法图解4

步骤4

肉馅放入两片藕之间，喜欢吃肉的就多放一些，不喜欢的就中间加一点，然后全部夹好后，裹上面糊，要裹一个，炸一个。
炸藕夹（耦合）的做法图解5

步骤5

油温5成热炸，不然外面糊了里面没熟。
炸藕夹（耦合）的做法图解6

步骤6

中火炸至表面金黄色即可，我家娃喜欢配番茄酱吃。

炸藕夹的烹饪技巧

藕我喜欢选择粗一些的比较方便。肉馅喜欢吃胡椒的，可以放些胡椒粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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