20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤

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LYQ清
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凉瓜又叫苦瓜， 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用

豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的用料

豉汁凉瓜炒牛肉 ～ 牛肉 100g
凉瓜 2个 蒜 1个切片
姜 2片 豆豉 10粒
蚝油 半勺 糖 适量
盐 适量 咸蛋瘦肉凉瓜汤 ~
瘦肉 50克 咸鸭蛋 1个

豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法

20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解1

步骤1

凉瓜买来后清洗干净
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解2

步骤2

切开
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解3

步骤3

竖着把瓜削出，瓜囊不要丢……
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解4

步骤4

削出的凉瓜皮
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解5

步骤5

牛肉 猪肉提前用盐，鸡粉，生粉，油腌制
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解6

步骤6

热一锅水，放适量油。（看你家多少人吃饭）放适量水。
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解7

步骤7

水煮开后放入凉瓜皮先焯水2~3分钟……捞出用冰水/清水冲一冲沥干水份，备用♥（水不要倒掉）
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解8

步骤8

将凉瓜囊放入刚才焯凉瓜皮的水再加2片姜片煮5~10分钟，瓜嚢变软后可以捞出来丢掉（不丢也行）
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解9

步骤9

加入咸蛋黄，猪肉
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步骤10

大火煮滚
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解11

步骤11

加入咸蛋清，葱花……（盐可加可不加你自己喜欢）完成咸蛋凉瓜肉片汤！

步骤12

第二道菜：豉汁凉瓜炒牛肉~
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解13

步骤13

热锅下油，油开后倒入牛肉快速翻炒一下，牛肉开始转色放入姜片，蒜皮，红葱头，豆豉
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解14

步骤14

继续翻炒爆香~
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解15

步骤15

倒入刚才焯水的凉瓜皮，炒2分钟后再加入蚝油，糖，盐，生粉芡 再炒2下
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解16

步骤16

完成了~
20分钟一菜一汤~豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的做法图解17

步骤17

豉汁凉瓜炒牛肉！！
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步骤18

如果要煲老火汤瓜囊不要丢掉
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步骤19

老火汤~ 凉瓜黄豆鸡爪汤（排骨）也行！家里今天没有买排骨只有鸡爪

步骤20

材料：鸡爪 半斤 凉瓜 1~2个 黄豆 50g 淡菜 50g 姜 3片 就行了

豉汁凉瓜炒牛肉十咸蛋凉瓜肉片汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 LYQ清 编写，未经授权不得转载

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