家常菜：鱼香茄子

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我挺喜欢吃茄子的，各种的做法我都爱吃，不过就是做不好，后来自己开始研究各种菜式的做法，今天做了这道鱼香茄子，特别适合爱吃辣的我！！真的特别好吃！！

鱼香茄子的用料

长茄子 两个 肉沫 100克
小葱 两根 干红辣椒 5个
姜 4片 生抽 少许
郫县豆瓣酱 一勺 黄豆酱 一勺
食用油 少许

鱼香茄子的做法

家常菜：鱼香茄子的做法图解1

步骤1

我选用得是长茄子哦！首先把茄子切成条状，薄厚在5毫米左右！
家常菜：鱼香茄子的做法图解2

步骤2

如图备好以上食材！！
家常菜：鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子很多的做法都是用油炸，茄子比较吸油，所以我改成用平底锅油煎一下！！煎至两面微黄，茄子变软即可！！切记不要用太大火，容易糊了！
家常菜：鱼香茄子的做法图解4

步骤4

拿出备好的肉沫，锅内倒入少量的油，油温八成热，倒入肉沫翻炒几下！
家常菜：鱼香茄子的做法图解5

步骤5

倒入生抽翻炒几下，炒香！
家常菜：鱼香茄子的做法图解6

步骤6

倒入备好的葱花，姜，辣椒翻炒，炒出葱香味儿即可！
家常菜：鱼香茄子的做法图解7

步骤7

放入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱（小勺哦）！！炒匀皆可
家常菜：鱼香茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子，炒均匀，倒入一碗清水，熬制汤浓即可关火！！期间不需要加盐鸡精之类得调味品了，本身酱就很咸了！
家常菜：鱼香茄子的做法图解9

步骤9

一道美味的鱼香茄子出锅啦！！特别下饭！！
家常菜：鱼香茄子的做法图解10

步骤10

特别有食欲的！！爱吃茄子的朋友一定不要错过哦！！

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载

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