麻辣卤味一锅出

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显微镜下的大明
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夏天即将到来，在喧嚣的夜市里，烧烤，凉菜，啤酒是每桌几乎必点的菜品。卤味作为凉菜中的扛把子，跟花生毛豆拍黄瓜一样有着不可撼动的地位。家里没有百年老汤（哈哈），但是也能做出来味道醇厚的卤味。卤什么呢，就看家里有什么了。这里选用的是枪腿，迷你小土豆，香菇，鸡蛋。卤好了浸泡一晚上，第二天就可以享受这一锅的美妙了，快来试试吧。

麻辣卤味一锅出的用料

枪腿 2个 鸡蛋 5个
迷你小土豆 15个 干香菇 20朵
卤料包 1个 生抽 3勺
老抽 3勺 火锅底料 10克
盐 5克 蚝油 2勺
大枣 3颗 枸杞子 5克
葱姜蒜 适量 辣椒麻椒 适量

麻辣卤味一锅出的做法

麻辣卤味一锅出的做法图解1

步骤1

枪腿化冻，泡在清水里5-6小时，去除杂质和血水
麻辣卤味一锅出的做法图解2

步骤2

小土豆去皮洗干净，泡在清水里，不泡水会氧化变黑的
麻辣卤味一锅出的做法图解3

步骤3

香菇洗净泡发
麻辣卤味一锅出的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮熟剥壳备用
麻辣卤味一锅出的做法图解5

步骤5

将土豆香菇鸡蛋码到高压锅里
麻辣卤味一锅出的做法图解6

步骤6

放入鸡腿，红枣，枸杞子，卤料包
麻辣卤味一锅出的做法图解7

步骤7

葱蒜切片，姜切丝，备好辣椒麻椒
麻辣卤味一锅出的做法图解8

步骤8

热锅烧油，小火炒香火锅底料，油不太多，为了身体健康考虑，
麻辣卤味一锅出的做法图解9

步骤9

下入备好的调料小火炒香
麻辣卤味一锅出的做法图解10

步骤10

将炒好的底料倒入高压锅，加入盐，老抽，生抽，白糖，蚝油调味
麻辣卤味一锅出的做法图解11

步骤11

倒入开水，差不多与食材高度平齐就可以了
麻辣卤味一锅出的做法图解12

步骤12

选择鸡鸭模式，就可以去看余欢水啦，突然香味就飘过来了～～～
麻辣卤味一锅出的做法图解13

步骤13

煮好之后浸泡一晚上，第二天捞出来，鸡腿鲜香麻辣，土豆软糯，卤蛋味道一级棒，好极了٩(♡㉨♡ )۶ ，就连香菇都是喝粥神仙伴侣，作为夜宵，下酒菜都是不错的选择

麻辣卤味一锅出的烹饪技巧

这个卤菜操作简单，内容丰富，备好食材，炒下底料，交给高压锅就可以了。卤好之后的浸泡很关键，想要吃到入味的卤货可不能太着急呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 显微镜下的大明 编写，未经授权不得转载

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