酒酿醪糟

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小卉勒勒
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向杰哥学的他唯一的一道拿手甜品，想来必是他毕生绝学了，哈哈哈哈

酒酿醪糟的用料

优质糯米 2斤 酒曲 4克

酒酿醪糟的做法

酒酿醪糟的做法图解1

步骤1

糯米洗净，泡水12小时。
酒酿醪糟的做法图解2

步骤2

上锅蒸4小时。
酒酿醪糟的做法图解3

步骤3

晾至不烫手之后，一边倒入凉开水，一边用手把米搓成一粒一粒的，最终到不黏连状态，还没有多出的水。加入酒曲，拌匀。米中间掏个坑，方便观察。
酒酿醪糟的做法图解4

步骤4

盖上盖，包上塑料袋，放在温暖约30℃的地方（我直接包了被子在锅外），24小时后，观察坑里有水了，就成了。
酒酿醪糟的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏即可。食用方法有多种：煮熟小汤圆后，加一大勺酒酿；烧开水加酒酿，飘入鸡蛋花；荷包蛋后加一勺酒酿，再加枸杞……

酒酿醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 小卉勒勒 编写，未经授权不得转载

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