排骨莲藕汤

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排骨莲藕汤，我们湖北人最爱喝的汤！ 排骨软烂，莲藕粉糯，汤白味美，炖成这样莲藕汤才成功了，再把一把迷人的小葱花一洒，瞬间香气扑鼻！ 我这个汤完全原汁原味，没有放多余的调料 下面我来说说做法！

排骨莲藕汤的用料

排骨 700克 葱花 2根
莲藕 2节一长一短 生姜 少许
盐 适量 胡椒粉 1勺
食用油 适量

排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤的做法图解1

步骤1

排骨冲洗干净，藕洗干净，葱准备好
排骨莲藕汤的做法图解2

步骤2

用第一次淘米的水把洗干净得排骨浸泡几分钟
排骨莲藕汤的做法图解3

步骤3

浸泡好的排骨冷水下锅加入姜片片大火煮开快速的撇去雪沫
排骨莲藕汤的做法图解4

步骤4

把焯过水排骨捞起来倒入大碗中，加入开水用漏勺捞几下，然后把水倒干净（焯了水的排骨不能用冷水冲洗，要不然肉就会变财）
排骨莲藕汤的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油温升高放入姜片倒入排骨，煸炒到排骨微黄
排骨莲藕汤的做法图解6

步骤6

加入开水，面前的沫沫撇掉大火煮开转小火盖上盖子慢炖
排骨莲藕汤的做法图解7

步骤7

炖到汤汁发白，倒入砂锅继续小火炖一个小时
排骨莲藕汤的做法图解8

步骤8

藕削皮切滚刀洗下，放入盐巴均匀的筛几下，杀杀水，这样炖出来的藕会更粉
排骨莲藕汤的做法图解9

步骤9

一个小时后加入藕块大火煮开，继续小火炖四十分钟左右
排骨莲藕汤的做法图解10

步骤10

时间到加入适量盐，胡椒粉撒上迷人的小葱花出锅啦！
排骨莲藕汤的做法图解11

步骤11

宝宝们来喝汤啦！

排骨莲藕汤的烹饪技巧

准备食材的同时可以烧一壶开水，炖汤用！ 藕要选炖汤的藕，这个卖藕的人会告诉你 焯过水的肉类都不能用冷水洗，炖汤时间长最好把开水加足。 加入肉以外的食材需要开大火煮开再转小火炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 三点半美食 编写，未经授权不得转载

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