烧茄子

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（霏源妈）大颖
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烧茄子的用料

绿茄子 2个 胡萝卜 1根
辣椒 1个 蒜末 适量
番茄酱 适量 糖 20克
老抽 1勺 淀粉 适量
耗油 3克 生抽 1勺
盐 适量 鸡精 1小勺

烧茄子的做法

烧茄子的做法图解1

步骤1

准备食材，洗净备用。
烧茄子的做法图解2

步骤2

辣椒切片，胡萝卜切片。蒜切末。茄子去皮后切成滚刀块。
烧茄子的做法图解3

步骤3

切好的茄子块儿加一小勺盐拌匀腌制十分钟。
烧茄子的做法图解4

步骤4

腌茄子的时间调一碗酱汁。一勺淀粉，两勺白糖。两克盐， 一小勺鸡精。半勺老抽。一勺生抽。3克蚝油再加半碗清水搅拌均匀备用。
烧茄子的做法图解5

步骤5

用盐腌好的茄子块儿挤出多余水分，再撒上干淀粉适量。拌匀。
烧茄子的做法图解6

步骤6

如图
烧茄子的做法图解7

步骤7

锅里加入适量油，油温六七成热的时候加入茄子
烧茄子的做法图解8

步骤8

大火炸。
烧茄子的做法图解9

步骤9

炸到表面金黄如图这种状态就可以了。
烧茄子的做法图解10

步骤10

关火捞出备用。
烧茄子的做法图解11

步骤11

另起锅加入少量食用油。炒香蒜末和番茄酱。
烧茄子的做法图解12

步骤12

加入辣椒和胡萝卜翻炒均匀。
烧茄子的做法图解13

步骤13

再加入炸好的茄子块炒匀。
烧茄子的做法图解14

步骤14

倒入调好的那半碗酱汁。炒均匀关火出锅。
烧茄子的做法图解15

步骤15

成品，超级下饭。

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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