蜜豆三色吐司

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一个吐司里面含有三种味道，有醇厚的奶香味，有清香的抹茶味，有醇厚可可味 此配方是2个吐司量

蜜豆三色吐司的用料

山茶花高粉 500g 鲜酵母 21g
鸡蛋 55g 盐 5g
奶粉 35g 白糖 85g
牛奶 310g 黄油 50g
抹茶 7克 可可粉 7克

蜜豆三色吐司的做法

蜜豆三色吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油之外，面团所有的材料全混合放在厨师机搅拌缸，低速搅拌无干粉成团，转5到6挡揉到面包扩展性加黄油
蜜豆三色吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油
蜜豆三色吐司的做法图解3

步骤3

继续揉至能拉出薄膜带韧性的手套膜
蜜豆三色吐司的做法图解4

步骤4

把面团分成三部分，一份加入可可粉，一份加抹茶粉，一份放一边待用，把有抹茶粉跟可可粉的面团用1挡揉到面团成绿色跟巧克力色，面团取出放在一起用保鲜膜松弛发酵到2倍大
蜜豆三色吐司的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团取出，用擀面杖轻压排气后分成6份，约150/g.滚圆用保鲜膜盖醒发20分钟
蜜豆三色吐司的做法图解6

步骤6

取出松弛好的面团，擀开，把边上的气拍掉
蜜豆三色吐司的做法图解7

步骤7

翻过来下蜜豆
蜜豆三色吐司的做法图解8

步骤8

卷成条状，捏紧收口
蜜豆三色吐司的做法图解9

步骤9

依次搓长
蜜豆三色吐司的做法图解10

步骤10

一条可可味，一条抹茶味，一条原味三条组合一起，用编子法把它编起来，放在温度36，湿度75左右醒发箱发酵，用手轻碰面团不会回弹就好
蜜豆三色吐司的做法图解11

步骤11

烤箱预热170度，放入烤盘中下层，上管170，下管170，烤制29分钟出炉
蜜豆三色吐司的做法图解12

步骤12

脱模冷却
蜜豆三色吐司的做法图解13

步骤13

等凉用面包刀一片一片切开
蜜豆三色吐司的做法图解14

步骤14

哈哈，完成，好好吃，一片接一片

蜜豆三色吐司的烹饪技巧

1、配方中的液体要灵活调整，面粉吸水性不同 2、蜜豆别下太多，会影响到发酵 3、面团的面温要控制好，期待大家上传作品，有啥问题我们一起讨论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 许多年以后有你的存在 编写，未经授权不得转载

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