香嫩多汁的蒜香鸡胸

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家属以前从来不吃鸡胸肉的，说又老又柴o(︶︿︶)o换了这种做法爷俩每次都能光盘╭(°A°`)╮昨晚做特意称了大概的用料，四川这边口味偏重，口味偏淡的朋友可以减少配方1~3g的用量。

蒜香鸡胸的用料

鸡胸肉 1块 柠檬汁 2滴
淀粉 10g 蒜粒 45g
老抽 3g 耗油 10g
味极鲜生抽 12g 盐 1克
黑胡椒粉 适量 油 适量

蒜香鸡胸的做法

香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净用厨房纸斤吸去多余的水分。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解2

步骤2

鸡胸肉去掉筋膜部分，切成0.5cm厚的片。小点的鸡胸肉可以切成3片的样子，大的可以切4片，一定不要太厚，影响口感。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解3

步骤3

用刀背或者肉锤把肉松一下。加两滴柠檬汁去腥。分别加入蒜粒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，盐，淀粉揉匀，多把肉揉一下方便入味。揉均匀后再加入适量的油，这样能锁住肉的水分。腌制15分钟。不着急的可以冷藏过夜，第二天早上煎。 ps:如果冷藏过夜就省略掉配方中的盐。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解4

步骤4

不粘锅加少量的油，抖掉鸡胸肉上多余的蒜粒。油热放入鸡胸，两面煎的时候都先大火煎15秒，再开小火煎至两面金黄就好了。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解5

步骤5

多翻一下面，煎的表面有些焦化才好吃。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解6

步骤6

煎好的样子。
香嫩多汁的蒜香鸡胸的做法图解7

步骤7

真的很好吃╭(°A°`)╮这个做法蒜香浓郁，一点都不柴。

蒜香鸡胸的烹饪技巧

1.不喜欢吃蒜味的可以把蒜省略掉。 2.煎的时候一定先大火后小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

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