烂肉粉丝

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打酱油的小胖子
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因为没有干辣椒了，所以用的小米椒，不太能吃辣的请换成子弹头这种干辣椒

烂肉粉丝的用料

瘦肉 50g 姜 1片
大蒜 2个 粉丝 一把
郫县豆瓣 大半勺 生抽 1勺
老抽 1茶匙 葱 2根
料酒 1勺 小米椒 2个
蚝油 1茶匙 花椒 5粒
辣椒粉 半勺

烂肉粉丝的做法

烂肉粉丝的做法图解1

步骤1

粉条泡软，剪成十多公分长的段
烂肉粉丝的做法图解2

步骤2

2根葱白、一片姜、2粒蒜、2个小米椒切粒，葱绿切葱花，肉切沫，花椒切碎
烂肉粉丝的做法图解3

步骤3

小火爆香葱姜蒜、小米椒
烂肉粉丝的做法图解4

步骤4

中火加肉碎炒至变色后加花椒碎
烂肉粉丝的做法图解5

步骤5

加大半勺豆瓣，半勺辣椒粉炒出红油，从锅边淋入料酒、生抽激出香味，再加一茶匙蚝油炒香
烂肉粉丝的做法图解6

步骤6

加水
烂肉粉丝的做法图解7

步骤7

放入粉条，再加一茶匙老抽，大火至汤汁收干（不同粉条煮的时间不同，需要自己调整，我这种粉条熟的特别快，所以直接收汁就可以），装盆撒入葱花即可。

烂肉粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 打酱油的小胖子 编写，未经授权不得转载

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