老面奶香法饼

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（霏源妈）大颖
（霏源妈）大颖
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和夏妈新学的，比较费功夫，不过味道很不错。据说是湖南百年特产面点。

老面奶香法饼的用料

水 150克 米酒汁 100克
酵母 3克 面粉（1） 200克
面粉（2） 250克 白糖 100克
麦芽糖 50克 碱 1克
小苏打 2克 奶粉 80克
干面粉 适量

老面奶香法饼的做法

老面奶香法饼的做法图解1

步骤1

先把水，米酒汁，酵母，混合均匀之后，加入两百克面粉，搅拌均匀。加盖保鲜膜醒发。
老面奶香法饼的做法图解2

步骤2

醒发两三小时之后。会有气泡的形状。
老面奶香法饼的做法图解3

步骤3

加入250克面粉。揉成面团。
老面奶香法饼的做法图解4

步骤4

再一次加盖醒面。
老面奶香法饼的做法图解5

步骤5

醒面至两倍大。
老面奶香法饼的做法图解6

步骤6

加入白糖和麦芽糖。
老面奶香法饼的做法图解7

步骤7

把糖全部揉到面里。混合均匀。
老面奶香法饼的做法图解8

步骤8

再次醒面两到三小时之后。加入1克碱，2克小苏打。80克奶粉。
老面奶香法饼的做法图解9

步骤9

揉成面团，移到案板上撒干。揉面。
老面奶香法饼的做法图解10

步骤10

把揉好的面擀成筷子厚的面皮。
老面奶香法饼的做法图解11

步骤11

找一个瓶盖或者是瓶子切圆。
老面奶香法饼的做法图解12

步骤12

如图
老面奶香法饼的做法图解13

步骤13

如图，切下来的边角料再次揉成面团。重复这个动作。从新擀面皮再切。
老面奶香法饼的做法图解14

步骤14

烤盘上铺好防油纸。摆上切好的面片。放烤箱30度°。放碗热水发酵30分钟。
老面奶香法饼的做法图解15

步骤15

醒好面好之后，烤箱170°预热。把烤盘放入中层，上下火烤。15分钟。
老面奶香法饼的做法图解16

步骤16

成品
老面奶香法饼的做法图解17

步骤17

成品
老面奶香法饼的做法图解18

步骤18

成品
老面奶香法饼的做法图解19

步骤19

真的很好吃！

老面奶香法饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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