生日涨蛋

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紫竹玉冰
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江苏丹阳一个小城市生日宴会上必不可少的一道菜，做法很简单，味道也不错

生日涨蛋的用料

草鸡蛋 6个 草鸭蛋 5个
竹笋 一颗 小葱 适量
食盐，料酒 适量 鸡精，香油 少许

生日涨蛋的做法

生日涨蛋的做法图解1

步骤1

准备食材
生日涨蛋的做法图解2

步骤2

小葱切段，鸡蛋打散
生日涨蛋的做法图解3

步骤3

竹笋一颗切段放开水里焯水，然后剁碎
生日涨蛋的做法图解4

步骤4

料酒5克到10克左右，盐少许，加入小葱段和竹笋搅拌均匀备用
生日涨蛋的做法图解5

步骤5

锅内放适量食用油，比平常炒菜多一点
生日涨蛋的做法图解6

步骤6

油热下入搅拌好的蛋液，入锅后先不要急着搅拌，等下面一层有些定型了再翻动蛋液
生日涨蛋的做法图解7

步骤7

翻动后把流动的蛋液继续翻动到凝固
生日涨蛋的做法图解8

步骤8

直到都凝固
生日涨蛋的做法图解9

步骤9

蛋液都凝固后放一碗清水煮开后，小火再煮5分钟左右
生日涨蛋的做法图解10

步骤10

出锅前加入少许鸡精提鲜，最后洒些香油就OK啦

生日涨蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 紫竹玉冰 编写，未经授权不得转载

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