剁椒鱼头

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周末放假，许久未吃这么多辣椒，还跟老爸说想吃老妈做的菜了，趁着毛豆不在这边，做个剁椒鱼头尝尝

剁椒鱼头的用料

胖头鱼鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 朝天椒 5个
湖南椒 2个 大葱 1/4根
盐 1/2勺 料酒 2勺
生抽 2勺 泡椒 6个

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

准备好鱼头，先用盐腌半个钟，期间我们先准备剁椒料，把姜部分切片和部分切末，蒜末，葱花，葱白切段，朝天椒和湖南椒切碎
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

热油放入蒜末姜末爆香，放入辣椒末炒香，然后放点盐，老抽炒匀即可 腌好的鱼头冲洗干净，盘子底部摆好姜片葱段，鱼铺在上面，撒点料酒，把刚炒好的辣椒酱均匀铺在鱼头上，水开放入鱼头蒸10分钟(时间根据鱼头大小调配)，焖5分钟
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

最后端出来淋点生抽，撒点葱花，淋上热油，搞定，开吃

剁椒鱼头的烹饪技巧

辣椒依个人口味可增减 前面忘记拍照了，所以都是成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 嬷嬷Tea 编写，未经授权不得转载

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